第0014章 岁月磨练出来的味道

葛凯倪回到家时，来聚会的人已经走了几拨，家里还有十几个，基本都是退休人员。

也有还在职的，真心来看望老厂长，顺便帮忙照看这些老人家。

今天来的这些人，聚会是一个目的，赶饭点又是一个目的。

也就是说，有些人纯粹是来蹭饭的，看完元宵节热闹，随便和昔日的老厂长客气几句，吃完饭走人，有自己一个人来的，也有拖家带口的。

留下的，都是真心想聚的。

看着摆了满桌子的菜，葛凯倪好笑：“爸，您这是打算让爷爷奶奶伯伯叔叔阿姨哥哥姐姐他们忆苦思甜呀。”

两桌十六圆，几乎全是素菜。

老丁头乐呵：“听这闺女嘴甜的，一口气称呼下来，一个人都没落下。

“正月里天天吃肉，看着肉都腻了，来你家就是为了吃清淡的，谁让你家离菜市场近呢，买啥都方便。”

“有肉不吃非要吃草，他们这是把自己当牲口喂呢。”管管和老丁头比赛嗓门。

“嘿，这话我爱听，”老丁头挤兑管管，“有本事你自己做饭去，别跟我们这些牲口抢食。”

这些菜是他们这些人一起做的，素火腿，素葫芦鸡、素烧鹅、素干烧鱼、素扣肉、清炒素虾仁，素手抓猪排、素佛跳墙、素红烧蹄筋、素红烧牛肉丸，素油炸羊排、素红烧狮子头、西红柿炒蛋、醋溜白菜、蒜苗猪耳尖、凉拌绿豆芽。

只有蒜苗爆猪耳尖的猪耳尖，全是真肉，其他看似荤菜，其实只混了几块真肉，意思意思而已。

说白了，这就是两桌子豆腐，做素肉用的基本材料是豆腐，豆腐皮、豆腐卷、嫩豆腐、老豆腐、豆腐串，豆腐干，豆腐丝。

旁边还放着两大盆豆腐脑，里面有各色碎末。

红的甜椒，橙的胡萝卜，黄的韭黄，绿的菠菜，青的茄子，紫的甘蓝，黑的木耳，从内到外，一圈一圈，摆在嫩白的豆腐脑表面，煞是好看。

葛凯倪看得手痒：“这些做法我一定要学会，看着都好吃。”

老丁头呵呵笑：“这些个的做法，说难也不难，说不难也不容易，就看你的心得体会了。”

以前的日子，一年到头吃不上几口肉，实在馋了，就用其他菜调配出肉味来，再厉害点的，能模仿出肉质的口感。

这些素肉都是岁月磨练出来的味道，现在的年轻人，只能学个形象，想要神象，真得难。

这一桌子的素菜色香味俱全，让人看着就胃口大开，那是因为现在的日子好了，材料可着心的随便放。

要是搁以前，你就是手艺再好，没东西给你用，那也白瞎。

就说这主材料豆腐吧，那时既没钱，也没有这么多卖给你。

饿得急了，把干草粉碎，拌上玉米面，捏成想吃的肉的形状，用热锅烤干，就当肉吃了。，也得有油给你放才行。

玉米面本身粘性就差，

为啥不说是煎熟，或是煮熟呢？

因为没油呀，你就是舍得放油干草粉又占大部分，用水一煮，全散架了。