顾清源一听，非常惊讶地也用叉子在盘中找了一枚魷鱼须，送入口中，点着头说:“鱿鱼须的部分，应当是用急火爆炒，烹时间大约只有一分钟左右，才会有这种香脆的口感。”

  这些鱿鱼须原本分散着摆在慢炖的鱿鱼卷上，很是明显。大家纷纷品尝鱿鱼卷的时候，鱿鱼须就随之散落在盘中，不为人所注意了。

  “鱿鱼的烹饪，要么一分钟，要么小时，中间没有临界点可言。“顾清源继续说，“但是这一道菜，将两种烹饪方式和两种不同的口感结合起来，两种口感反差鲜明，但是相得益彰。果然是名厨水准啊!

  听到这里，法福的脸上终于露出了笑容一一不是因为顾清源夸他，而是因为有人辨认出了这道菜的精妙之处。

  这位名厨兼制片人就也像是遇上了知音一样，点着头笑着站了起来，指着正在烹饪区紧张操作的选手，问他们:“那你们党得本次压力赛，谁能安全，谁会被淘汰？”

  红队大家一起探出头去看。

  只见蓝队五人全部在料理台跟前奋战。

  手快的选手如凯撤、刺头和卡罗琳娜，已经把鱿鱼处理完，已经开始炒至洋葱、番茄这些配料，一旦蔬菜炒软，就可以把处理好的鱿鱼卷扔进锅炖煮了。。

  弗菜迪比他们都慢一点，此刻正在鱿鱼片的表面改花刀。而杰米比菜德更慢一点，此刻尚且在努力清除鱿鱼表面的筋膜。

  杰米和其他选手相比，天赋并不差，但他的弱点在于经验尚浅、练习的机会少，因此很多时候处理食材会比其他选手要慢。

  因此云林他们没有人回答法福的问题，反倒一起在观赛区给杰米加起了油。

  “加油啊杰米!”

  “你可以的!

  红队的大多数人都和杰米合作过，对这个15岁的少年很心疼。但他们的加油吶喊也从侧面反应了点:大家对杰米的表现并没有多少信心。

  杰米在处理食材上耗费了很多时间，导致大家都认为他可能来不及完成鱿鱼的＂慢炖”＂了。

  谁知这小子刚刚完成了鱿鱼的处理和辅料的炒制转头去拿了个高压锅出来。

  顾清源一见到，当即下了断语:“好样的，杰米，有戏!”

  作者有话要说

  慢炖鱿鱼这道莱是法国名厨 raymond blanc的菜谱，其中 chorizo香肠是一种原产西班牙葡萄牙的香肠，在香肠内加入干红辣椒 paprika制成。当然西班牙的干红辣椒完全没有咱们的辣椒那么辣， chorizo香肠辣味比较适中

  但颜色红形形，香味浓郁。

  第69章 10进9

  厨神”第八轮，10进9压力赛。

  厨神”本季最年轻的选手杰米，虽然在处理鱿鱼和改花刀的时候耗费了一些时间，但是这少年非常聪明，一见自己可能没办法在规定时间内完成“慢炖”鱿鱼，就快步跑去器材室拿了个高压锅出来。

  高压锅能够大大加速食物的烹饪，虽然总有人认为高压锅炖煮出来的食物味道不如小火慢炖田来的食物，但是两者差距有限。至少在这种烹饪比赛中，评委是没有理由因为杰米使用了高压锅而不是慢炖，就判他失利的

  见到杰米依靠高压锅赶上了其他人的进度，观赛区的气氛登时热烈起来。

  “这回真是，鹿死谁手，还未可知!

  杰米能够突围，这次被淘汰的未必是他。

  可是，能完成这道慢炖鱿鱼”并不是比赛的全部要求。云林他们心知肚明，比赛的关键，在于压力赛的选手们是否也像他们一样，能够品尝出这一道菜里的鱿鱼是由两种烹任方式完成的。

  等到大家的鱿鱼都入锅，而杰米的食材也都进入高压锅上汽之后，烹任区的选手们彼此看看。

  理论上，这时大家都可以稍歇一会儿，等待食材出锅。但如果还有其他的烹饪程序，这时候可以准备了。

  云林他们旁观者清，这时远远地看见凯撒和杰米的案板上还摆着鱿鱼须。其他人的案板上干干净净，似乎是他门在早先品尝菜肴的那个环节遗漏了鱿鱼须这个部分，当然，也可能是鲂鱼须被他们和鱿鱼卷一道被扔进锅里去”慢炖”去了。

  但是凯撒和杰米都没有想要烹饪这些鱿鱼须的样子

  肌撒面无表情，瞅瞅別人，再瞅瞅杰米。

  杰米则去材料室找了个和刚才法福用的一模一样的盘子，又拿了一道干净的菜板来切欧芹，似乎已经在准备摆盘了。等他高压锅压得差不多，杰米又忙不迭地放气，开锅，检查了一下发现汤汁过多，就顿在火上继续收汁。

  距离比赛结束还有5分钟的时候，凯撒和杰米都还没有拿他们的鱿鱼须怎么样。

  杰米已经开始装盘，而凯撤一面冷着脸观察别人，面慢慢取出一柄炒锅。在他看见别人都没有注意到他的动作的时候，凯撤终于忍不住，流露出一点儿小得意。

  很快又是两分钟过去，杰米突然从他的位置上弹了起来，冲进工具室，抱着一柄炒锅跑了出来，顿在火上将锅用急火热。

  “刺啦＂刺啦＂两声，爆炒的声音分别来自不同的两个料理台一一所有其他选手都在忙于最后的调味和装饰，只有凯撤和杰米炒上了鱿鱼须。

  油烟混着鱿鱼那独特的香味登时窜入空中。

  而卡罗琳娜等人表情则都是懵比的一为什么还有炒鱼这一道工序?

  各位，你们还有最后一分钟!这将是你们中某一位在厨神的最后一分钟!＂法福大声恐吓，无端端给选手们都增加了压力。

  卡罗琳娜等三人更加恐慌:难道他们真的漏掉了这种烹饪方式?

  如果这时候炒鱿鱼的人只有杰米，他们肯定会不屑顾。但偏偏这时是凯撤和杰米两人同时选择了这种操作。

  更有人联想到此前，凯撒一开场就非常霸道地把法福做的“样品＇翻乱了，也许就是不让他们发现盘中有些不同质地口感的食材。

  卡罗琳娜登时涨红了脸，刺头和弗菜迪都是叹了口气，摇了摇头。

  他们现在再想补救，已经来不及了。

  烹饪时间结束，挑剔的评委逐一检查了蓝队五名选手烹饪的菜肴。

  法福宣布:“很遗憾，你们五个人当中，只有两个人选对了全部食材并且完成了所有的烹任方式!＂

  他一张脸绷得紧紧的，突然跺了一跺脚，直接爆发：“鱿鱼须是爆炒的，这一点就那么难发现吗?”